未開始
這個“五一”，消費市場出現(xiàn)了不少反常的現(xiàn)象。
比如，今年五一旅游出行的人數(shù)再創(chuàng)新高，達2.95億人次，據(jù)粗略測算，人均消費額約為565.7元，相比2019年五一的人均消費金額（603.4元）下滑了不少。出行人數(shù)增加了，但是大家的消費意愿卻在下降。
結(jié)婚的人數(shù)斷崖式下跌，婚宴市場遭遇“滑鐵盧”；
這些“反常”的現(xiàn)象，再次印證了一個殘酷的事實——消費意愿在下降、消費能力在下滑，主力消費群體越來越精打細算了。
下面，我們展開來看看幾個比較典型的現(xiàn)象，透過現(xiàn)象看本質(zhì)。
反向旅游“爆火”，縣城餐飲迎來少見的客流高峰
今年五一，“反向旅游”爆火。以往大家都搶著去北上廣、成都、重慶等熱門城市旅游，今年五一更多人走向了縣城，不少縣城迎來旅游高峰，旅游訂單增速甚至跑贏了大都市。
攜程數(shù)據(jù)顯示，五一假期，從旅游訂單同比增速上看，一二線城市小于三四線城市，三四線城市小于縣域市場。五一假期首日，縣域地區(qū)的酒店同比增長64%、門票訂單同比增長超200%。其中安吉、桐廬、都江堰、陽朔、彌勒、義烏、婺源等熱門縣域旅游目的地，旅游訂單量平均增長36%。
對于很多年輕人來說，在一二線旅游熱門城市，住宿、餐飲等費用都不低，相比之下，不少小縣城擁有獨特的民俗文化和景點，消費較低，人流也相對較少，去縣域市場來一場輕輕松松的吃喝之旅，更具性價比和松弛感。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
“反向旅游”流行，直接帶火了縣域餐飲市場，不少縣城餐飲都迎來了少見的客流高峰。在社交平臺上，不少網(wǎng)友的分享印證了縣城餐飲的火爆。
以縣級市延吉為例，在社交平臺上，不少網(wǎng)友的分享了當?shù)夭惋嫷幕鸨?。網(wǎng)友“星圓”表示，延吉的網(wǎng)紅炸雞店正談?wù)u，排隊2個多小時沒吃上；而另一家金利串店，飯店前一個多小時打電話預(yù)訂，到店排隊的人依舊非常多，等了一個多小時才進店。
再比如浙江縣城安吉，據(jù)安吉發(fā)布報道，五一期間，安吉溪龍鄉(xiāng)黃杜村部分茶館營業(yè)額日均差不多一萬左右，當?shù)匾患颐麨?ldquo;一片葉子”的茶飲店從5月1日-3日，每天出杯在四千杯左右。
結(jié)婚人數(shù)斷崖式下跌，婚宴市場遭遇“滑鐵盧”
五一、十一兩個小長假歷來是結(jié)婚辦酒席的高峰期，相應(yīng)地，承接婚宴的飯店、酒店生意也會十分火爆。但今年五一，結(jié)婚人數(shù)迎來斷崖式下跌，意外成為了婚禮淡季。
不少婚慶公司節(jié)前就開始降價搶單，但即便如此，在結(jié)婚人數(shù)大盤下滑的背景下，婚禮生意依然遇冷。
有婚慶業(yè)內(nèi)人士向自媒體“定焦”爆料稱，今年5月，其所在公司在全國范圍內(nèi)接了1166場婚禮，同比下降25.78%；其中，五一期間（5月1日~5日）接了530場，同比下降28.37%。
婚禮數(shù)量的減少，直接影響到婚宴市場，不少有婚宴業(yè)務(wù)的餐廳、酒樓直言生意比往年淡了。
據(jù)齊魯晚報·齊魯壹點報道，不同于往年“一席難求”情況，今年五一假期，濟南多家酒店的婚宴預(yù)訂數(shù)量都有所下降。濟南羅芙威宮宴會酒店市場總監(jiān)張薇介紹，往年五一假期，酒店可以接待50-60場婚宴，而今年該酒店僅僅接待了11-12場婚宴，相較往年下降了大約70%。
結(jié)婚的人數(shù)為什么少了？婚宴市場為何下滑？
據(jù)傳，2024年是民間所說的“寡婦年”，依照習俗，有“寡婦年”慎結(jié)婚的講究。有介意的“新人”，往往會選擇提前或者延后一年（2025年）再舉辦婚禮。
當然，這樣一套略顯“迷信”的說法并不足以勸退所有年輕人。
婚慶以及婚宴市場的降溫，跟消費降級也有關(guān)系。
結(jié)婚的主要群體95、00后，不少新人對婚禮的預(yù)算下降，對婚禮的要求變高。很多新人更傾向于“三無婚禮”、“極簡婚禮”等新型婚禮方式，甚至是不辦婚宴，把費用省下來夫妻二人去“旅行結(jié)婚”，對婚禮、婚宴的消費需求自然也就大幅減少了。
有酒店工作人員也向紅餐網(wǎng)感慨稱：“現(xiàn)在的新人已不再追求大排筵席，轉(zhuǎn)而追求小型化、經(jīng)濟化婚禮形式，酒店不少婚宴酒席從過去的10-20桌降至只有7-8桌。”
年輕人連結(jié)婚都變“摳”了，這樣的消費趨勢短期內(nèi)不會改變，接下來，婚宴市場大概率還會靜悄悄一段時間。
“蒼蠅館子”排長隊，一批性價比、特色餐廳受追捧
五一期間，武漢的趙師傅油餅包燒賣、桂萍牛雜等小店人氣爆棚，排隊不斷。
在貴陽，絲戀絲娃娃、怪嚕范·老貴陽街頭名小吃、貴陽新大新豆米火鍋等當?shù)靥厣惋?，排隊的等待時長基本都在1小時左右。
在成都，老馬扎市井小火鍋、幸福小串·地攤小爐子、三娃小吃等當?shù)刂?ldquo;蒼蠅館子”生意爆火。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
與往年相比，今年五一各地消費者追捧的餐飲店也發(fā)生了變化，一批兼具特色、質(zhì)價比以及煙火氣的蒼蠅館子、餐飲小店成為年輕人的新選擇。
年輕一代在“窮游”“窮逛”的同時，也選擇扎進煙火氣中，相中更有質(zhì)價比、有好味道、有口碑的小店、品質(zhì)店。而這也帶火了一個新詞——反向消費。
“反向消費”，簡單點說，就是消費者不再盲目追求品牌與奢侈品，反而更加注重質(zhì)價比、消費體驗、產(chǎn)品或服務(wù)的實用性和耐用性。
像五一這樣的節(jié)假日，社交仍然是餐飲消費的“剛需”，但不同于以往大吃大喝的聚會、宴請，眼下的消費者更享受與家人朋友小范圍聚會，在滿足社交娛樂需求的同時，控制消費支出。
除了主打質(zhì)價比的餐廳成為新寵外，年輕人的“反向消費”還體現(xiàn)在連鎖餐飲下降的客單價上。
中國飯店協(xié)會對百家餐飲住宿企業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期間，28%的受調(diào)查餐飲企業(yè)總營業(yè)額高于去年同期，92%的受調(diào)查餐飲企業(yè)的平均客單價沒有去年同期高。
小結(jié)
除了上述的幾個怪現(xiàn)象，五一期間的其他熱門現(xiàn)象也反映了主力消費群體消費意愿的下降以及消費能力的下滑。比如，主打性價比的天水麻辣燙、淄博燒烤生意依然火爆；北上廣深、成都、重慶、長沙等熱門旅游城市，街上雖然人山人海，很多人卻不進店消費，大批餐飲店面臨“有人流沒客流”的窘?jīng)r。
可以預(yù)見的是，在接下來的很長一段時間內(nèi)，這樣的消費現(xiàn)狀仍將持續(xù)。對餐飲市場而言，或許會讓本就激烈的競爭更加殘酷。
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